2025-07

白ごまは「潤す」、黒ごまは「養う」。薬膳では役割がまったく違います。五臓との関係、セサミンやビタミンEなどの栄養素、そのまま・すりごま・練りごまで変わる吸収率、1日の適量、保存の注意まで。身近だけれど奥深い、ごまとの付き合い方をまとめた保存版です。

椿油、マカダミアナッツオイル、オリーブオイル、米油、ごま油 ― 酸化しにくい油ベスト5と、その理由。焙煎・太白・純正・調合の違い、オメガ3とオメガ6のバランス、食用と美容用オイルの使い分け、そして保存の基本まで。「避ける」から「選ぶ」へ、40代の台所を整える保存版です。