40代になってから、食べるものを「ただ栄養を摂るため」ではなく、心身を整えるための大切な要素として捉えるようになりました。
植物性中心の食事「ヴィーガン」もそのひとつ。
ただ、始めようとするときに出てくるのが──
「栄養は足りるの？」
「家族にはどう説明したらいい？」
「続けられるか不安…」という声。
今回は、私自身が感じたことや周囲からよく聞かれる質問をもとに、ヴィーガンにまつわる不安や疑問について、やさしく整理してみたいと思います。
よくある不安①「タンパク質ってちゃんと摂れるの？」
動物性の食品を避けると、やはり気になるのがタンパク質不足。
でも実は、豆類・大豆加工品・穀物・ナッツ・種子類など、植物性の食材にも良質なタンパク質はしっかり含まれています。
たとえば私がよく食べるのは：
◎ 高野豆腐・おから・厚揚げ：煮物や炒め物に使いやすい
◎ レンズ豆やひよこ豆：スープやサラダに
◎ オートミールや玄米：主食としてタンパク質も摂れる
「いろいろな食材を少しずつ組み合わせること」で、無理なく必要量をカバーできるようになりました。
よくある不安②「鉄分は？貧血にならない？」
鉄分についても、植物性食品から補うことは可能です。
私が取り入れているのは、鉄分を多く含む食材＋吸収を助けるビタミンCの組み合わせ。
たとえば：
◎ ひじき・小松菜・切干大根・レンズ豆
◎ 柿・キウイ・ブロッコリー・レモン
これらを意識的に組み合わせることで、より吸収率が高まり、「ヴィーガン＝貧血」という心配も、徐々に軽くなっていきました。
よくある不安③「家族が動物性中心の食事だから続けにくい」
我が家も、完全にヴィーガンではありません。
夫や家族は、肉や魚も日常的に食べています。
だからこそ、「分ける／合わせる／無理しない」を意識した食卓の工夫を大切にしています。
私の工夫例：
共通の副菜をベースに、主菜だけ別メニューに
→ 例）野菜の煮物＋夫には焼き魚、私は厚揚げステーキ
動物性のものは“あとから加える方式”
→ 例）炒め物を先に野菜で作り、取り分けたあと肉を加える
お味噌汁やスープは植物性出汁で共通化
「一緒にすべて同じものを食べなければいけない」という思い込みを手放すことで、ヴィーガンも、家族も、無理なく共存できるようになりました。
よくある不安④「完璧にできないと意味ないのでは？」
この疑問は、私自身が一番強く感じていたもの。
でも今は、完璧じゃなくていい。気軽に取り入れればいい。
そう思えるようになりました。
◎ 週末だけプチ・ヴィーガンにする
◎ 副菜だけ植物性にしてみる
◎ おやつを動物性なしで選んでみる
こんな小さな一歩でも、確実に体と心は反応してくれます。
ヴィーガンは「やさしく整えるための選択肢」
ヴィーガンに興味はあるけれど、
「制限が多そう」「難しそう」と感じる方こそ、完璧を目指さずに、少しずつ試すという方法がおすすめです。
私自身も、いまだに動物性の食材をいただくことはあります。
でも、“選べるときに、植物性を選ぶ”というだけでも、整った感覚や心地よさは確かにあります。
ヴィーガンを「整える食」の一つとして、暮らしの中にやさしく取り入れていく。
そんな姿勢で、これからもゆるやかに続けていきたいと思います。
