②【食】

無添加生活は完璧じゃなくていい。醤油は原材料3つを目安に、出汁は昆布と鰹節の水出しに、おやつは米粉で、外食は「食後の軽さ」基準で。添加物を減らして感じた心と体のビフォーアフターと、家族に押し付けない伝え方まで。40代の「ゆる無添加」実践のすべてを1冊にまとめた保存版です。

小麦・砂糖・乳製品・植物油の「4毒」は、本当に避けるべき敵なのか。パン中心の朝食を変えた体験、血糖値と気分の波、カルシウム神話の見直し、油の選び方から、「一気にやめない」「不調の時期だけ減らす」という柔軟な整え方まで。8回の連載でたどり着いた答えを1冊にまとめた保存版です。

保存料、人工甘味料、着色料、酸化防止剤、乳化剤・増粘剤、pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、香料・酵素。食品ラベルに並ぶ添加物の役割とリスクの視点、表示の読み方を、怖がらせない目線で1冊にまとめた保存版図鑑。「排除」ではなく「知って選ぶ」ための、40代からのやさしい教科書です。

ビオセボン、こだわりや、自然食品F&F、ナチュラルハウス、ムスビガーデン、FOOD&COMPANY。東京で通えるオーガニック&自然食品店6店を、40代の私が実際に通った体験からご紹介。グルテンフリーならこの店、コスメならこの店という目的別の使い分けと、毎日のスーパーでできる「ちょっといい選び方」まで。完璧を目指さないオーガニック生活の入口になる保存版ガイドです。

炭水化物・たんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラル。40代の体に合わせて栄養の基本を学び直し、献立づくり・買い物リスト・ストック術まで暮らしに落とし込む方法を1本にまとめました。「正しい食事」ではなく「心地よく選べる食」のための保存版です。

納豆、ザクロ、緑茶、オリーブオイル、きのこ、はちみつ…。長寿遺伝子(サーチュイン遺伝子)をサポートするとされる19の食材を、成分の働きと無理なく続く取り入れ方つきで1本にまとめました。40代の体を食べることで整える保存版図鑑です。

同じかぼちゃの種でも、生とローストでは風味も栄養も違います。青っぽく柔らかい生、香ばしくカリッとしたロースト。亜鉛・鉄・マグネシウムという40代にうれしい栄養素、1日の適量、酸化を防ぐ保存法、他のナッツとの比較まで。使い分けて楽しむ、小さな栄養習慣をまとめました。

柚子胡椒はバイマックルーの代わりになる ― そんな発見から広がった、週末のアジアごはん。炊飯器で作るガオマンガイ、水も油も使わないグリーンカレー、ナンプラーの生春巻き、塩こうじ×ナンプラーのダブル発酵だれ。和の調味料とアジアの香りが出会う、40代の"整うごほうび"レシピ集です。

インドのティフィンを届けるダッバーワーラー、タイのピントー、韓国のトシラク、ブータンのポンチュー ― 世界には、その土地の気候と暮らしが詰まった"持ち運ぶごはん"があります。弁当箱の素材が国ごとに違う理由、日本の弁当の起源、そして「BENTO」が世界語になるまで。10か国をめぐる、暮らしの知恵の旅です。