40代になって、体や心の変化を感じる日が増えてきました。
「今日はご飯作る気力がないけど、外食は避けたい」
そんな日は、キャベツだけ、にんじんだけ、もやしだけで作る一皿が、私の心をそっと支えてくれます。
単品野菜料理は、作る負担も少なく、味付けも簡単。
5分〜10分で完成し、副菜やおつまみに最適です。
キャベツだけで作る、香ばしさと甘みの一皿
◎ 炒め物
・キャベツをざく切り（4cm角）
・ごま油で中火で炒め、醤油・酒・みりんで味付け
表面に少し焦げ目がつくと、香ばしさが加わります。
◎ 和え物
・ざく切りキャベツに味噌・砂糖・すりごまを混ぜるだけ
冷凍キャベツでも水気をしっかり絞ればOK。
バター＋塩こしょう＋かつお節で和えると、風味豊かでご飯に合います。
にんじんだけで作る、甘みとシャキシャキ感を活かす
◎ 塩昆布ナムル
・千切りにんじんを塩もみして水気を絞る
・塩昆布、ごま油、醤油、砂糖を和えるだけ
◎ レンジきんぴら
・細切りにんじんに砂糖をまぶしてレンジ加熱
・醤油・みりん・ごま油で炒め合わせる
・仕上げにごまを振ると香ばしい
◎ ごま和え
・レンジでチンした千切りにんじんに、すりごま・醤油・砂糖を和える
塩こしょうで味変も可能。
どれも作り置きOKで、忙しい日のお助け副菜です。
もやしだけで作る、シャキシャキ感を楽しむ
◎ レンジナムル
・もやし1袋を耐熱容器に入れ、塩少々でレンジ1〜2分
・ごま油、すりごま、醤油で和えるだけ
◎ 炒め物
・フライパンでごま油とにんにく少々を熱し、もやしを炒める
・塩こしょう、醤油で味を調える
もやしの水分で自然な甘みが引き立ち、あっさり食べやすい副菜に。
◎ 甘酢和え
・もやしを軽く茹でて冷ます
・酢・砂糖・塩を混ぜた甘酢に和える
箸休めやおつまみにぴったりです。
単品野菜の魅力
「今日は野菜ひとつでいい」
この選択が、40代の私の心と体に合っています。
単品野菜の料理は、
・作る手間が少ない
・味付けの失敗が少ない
・副菜にもおつまみにもなる
忙しい日や疲れた日でも、整った食卓を叶えてくれる存在です。
まとめ
・キャベツ・にんじん・もやしは、5〜10分で作れる副菜の救世主
・炒め、和え、レンジ加熱の3パターンで応用可能
・「野菜ひとつで十分」と思える日が、心と体を整える
今日の私時間は、野菜ひとつで整える静かな食卓。
これで十分、明日への小さな活力になります。
